Wereldwijd gaat een derde van al het geproduceerde voedsel verloren. Ook als horeca professional kan je ertoe bijdragen dat die gigantische hoeveelheid vermindert door je kennis en technieken te gebruiken om dat voedselverlies tegen te gaan - en zo kan je anderen inspireren dat ook te doen.
Of zoals Horeca Vlaanderen het zegt: "In de eerste plaats zorgt het weggooien van voedsel voor een economisch verlies, omdat het gelijk staat aan het verlies van hoogwaardige en schaarser wordende grondstoffen. Daarnaast heeft het een negatieve impact op het milieu. Je gooit niet alleen geld weg, maar ook de energie die in teelt, verwerking, verpakking, koeling en transport is gestoken. De preventie van voedselverlies levert je als uitbater dus geld op en draagt bij tot duurzaamheid."
Wil jij je mee engageren tegen voedselverlies? Op de website NO FOOD TO WASTE van Horeca Vlaanderen vind je meer info. Je vindt er ook het 'chefs charter' dat je mee kan ondertekenen en een checklist met heel wat tips & tricks: NO FOOD TO WASTE CHECKLIST.